Mientras el mercado interno continúa en retroceso, las exportaciones de carne vacuna aumentaron más de 10% durante la primera mitad de 2026, impulsadas principalmente por las compras de Estados Unidos.
El mercado de la carne vacuna mostró comportamientos opuestos durante el primer semestre de 2026. Mientras el consumo interno volvió a caer por la menor oferta y la pérdida de poder adquisitivo de los hogares, las exportaciones continuaron en alza y ganaron participación en el destino de la producción.
De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), entre enero y junio la producción alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso, lo que representa una caída interanual del 6,2%. En comparación con el mismo período de 2025, la industria produjo 93.860 toneladas menos.
La reducción estuvo vinculada principalmente a la menor disponibilidad de hacienda para faena, aunque el mayor peso de los animales, favorecido por la recría a campo, permitió amortiguar parcialmente el descenso de la producción.
Las exportaciones siguen creciendo
A diferencia del mercado doméstico, las ventas al exterior mantuvieron una evolución positiva. Durante el primer semestre, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron unas 408.600 toneladas res con hueso, lo que significó un incremento del 10,2% respecto del mismo período del año anterior.
El crecimiento fue impulsado, principalmente, por la mayor demanda de Estados Unidos, favorecida por la ampliación de la cuota de exportación destinada a ese mercado.
Como resultado, el sector exportó cerca de 38.000 toneladas más que en los primeros seis meses de 2025.
El consumo interno continúa en retroceso
En contrapartida, el abastecimiento destinado al mercado local registró una nueva caída. Según CICCRA, el consumo interno de carne vacuna disminuyó 11,5% interanual durante el primer semestre, afectado por la menor oferta y por el impacto del aumento de los precios sobre el poder de compra de los consumidores.
En ese período, el consumo aparente se ubicó en 1,02 millones de toneladas res con hueso, unas 131.830 toneladas menos que en igual lapso del año pasado.
Medido por habitante, el consumo anualizado descendió a 47 kilos por persona, una reducción del 8,2% frente a junio de 2025. En términos absolutos, representa 4,2 kilos menos por habitante al año, consolidando la tendencia de retracción del consumo interno mientras las exportaciones continúan ganando protagonismo.