Así lo aseguró a Códigos, Ariel Cassetai, propietario Carnicería Sur. Indicó que durante los últimos días “hubo buena convocatoria de gente” por Navidad y que ya hay reservas para Año Nuevo.
“Al estar un poco más relajado con la pandemia hace que la familia se pueda reunir y compartir, haciendo que en la mesa no falte el asado”, señaló.
Remarcó que los cortes tradicionales más pedidos son vacío, novillitos y elaborados a pedidos, como el carré y picañas rellenas agridulces, con salsas y hasta lomos de cerdo rellenos mechados; además de un matambre arrollado “que no puede faltar”.
En cuanto a precios señaló que un kilo de novillito de primera calidad se puede conseguir a mil pesos, al igual que el vacío. “Son todos cortes elaborados y especiales”, indicó.
Aseguró que una familia de 6 integrantes puede “llevar todo” (costilla, vacío, chorizo, molleja y alguna picaña rellena) por un monto no superior a los 4 mil pesos.
“Después de mucho tiempo de pandemia que la gente pueda volver a reunirse y compartir es muy importante”, expresó.
