El 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa, uno de los platos más populares del mundo, con millones de fanáticos en todos los continentes y un arraigo que va desde la historia gastronómica hasta la cultura pop.
La fecha remite al año 1900, cuando Louis Lassen, un cocinero de Connecticut (EE.UU.), preparó por primera vez un sándwich con carne, pan, lechuga, tomate y queso, tras el pedido de un cliente que deseaba algo “rápido y sabroso”. Ese momento marcó la creación de la hamburguesa moderna.
No obstante, las raíces del famoso emparedado se remontan a mucho antes. Durante el siglo XVII, inmigrantes rusos llevaron a Hamburgo, Alemania, el filete tártaro, que allí fue cocido y adaptado a los paladares locales. De esa ciudad alemana provendría el nombre “hamburguesa”.
En el siglo XIX, inmigrantes alemanes llevaron la receta a Estados Unidos, donde el plato se popularizó con rapidez. En América Latina comenzó a servirse en restaurantes de élite en los años 30.
En 1955 nació McDonald’s y la hamburguesa se convirtió en símbolo global, replicado por múltiples cadenas y formatos.
A los clásicos de carne se le sumaron versiones veganas, de lentejas, quinoa y soja. Su presencia en películas, series como Los Simpson con la “Krusty Burger”, en el arte de Andy Warhol o incluso en zapatillas de Adidas, la convierten en un ícono moderno.
Desde un plato improvisado en 1900 hasta un emblema de la cultura global, la hamburguesa celebra este martes su día con sabor, historia y muchas promociones para disfrutar.