Cada 3 de junio se celebra el Día Mundial de la Sidra, una fecha dedicada a reconocer la historia, la tradición y la importancia cultural de una de las bebidas fermentadas más antiguas del mundo. Elaborada principalmente a partir de la fermentación del jugo de manzana, la sidra forma parte de la identidad gastronómica de numerosas regiones de Europa y América.
Sus orígenes se remontan a miles de años atrás. Existen registros de bebidas similares consumidas por pueblos de la antigüedad, aunque fue especialmente en regiones como Asturias y el País Vasco, en España; Normandía y Bretaña, en Francia; e Irlanda y el Reino Unido donde la producción de sidra se consolidó como una tradición que perdura hasta la actualidad.
Con el paso de los siglos, la sidra se expandió a distintos continentes acompañando los procesos migratorios y el desarrollo de nuevas zonas productoras. En Argentina, la bebida llegó de la mano de los inmigrantes europeos y encontró en la Patagonia una región ideal para el cultivo de manzanas y peras, materias primas fundamentales para su elaboración.
En los últimos años, la sidra experimentó un fuerte crecimiento a nivel mundial gracias al auge de las producciones artesanales y a la incorporación de nuevas variedades, sabores y estilos de consumo. De ser una bebida asociada principalmente a las celebraciones de fin de año, pasó a ganar espacio en bares, restaurantes y propuestas de coctelería durante todo el año.
La conmemoración del Día Mundial de la Sidra busca precisamente poner en valor ese legado histórico y cultural, además de promover el trabajo de productores y elaboradores que mantienen viva una tradición centenaria que continúa reinventándose generación tras generación.