El consumo de carne vacuna registró una caída del 42% en las últimas tres décadas y pasó de 52 kilos por habitante en 1990 a 30 kilos en 2025. En paralelo, el pollo y el cerdo ampliaron su participación en la dieta, impulsados por la diferencia de precios: con lo que cuesta un kilo de … Sigue leyendo El consumo de carne vacuna acentúa su caída y pierde peso frente al pollo y el cerdo