En una jornada de capacitación, junto a técnicos y funcionarios, productores del norte de la provincia visitaron el Mercado Concentrador Zonal de Posadas, dependiente del Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI), para conocer la experiencia de trabajo e incorporar las prácticas al futuro Mercado Concentrador que se abrirá en Eldorado. La recorrida incluyó la visita a los sectores Cárnicos y Lácteos, Frutihortícolas, Pre-elaborados y Varios y entrevistas con los productores y emprendedores que trabajan en la ciudad capitalina.
La responsable a cargo de las capacitaciones, Verónica Lutz, explicó que el objetivo de la visita es que los pequeños, medianos y grandes productores conozcan cuestiones vinculadas a la exposición, distribución, volumen y comercialización de la mercadería, como aquellas vinculadas con la logística. “La idea es que comprendan que deben ser constantes, la importancia del buen manejo de la producción y la buena selección para la venta, además de la necesidad de mantener una buena calidad”, explicó.
A través de esta actividad se busca que los productores más grandes analicen qué pueden producir, se especialicen y seleccionen productos según la superficie con la que cuentan. En tanto, los más pequeños sepan que hay futuros mercados y que es importante asociarse en cooperativas para garantizar el stock de producción.
Por su parte, el productor, Sergio Gruber, quien trabaja en la chacra junto a su familia, calificó como positivas las capacitaciones brindadas por el IFAI y explicó que actualmente salen a recorrer la ciudad de Eldorado y a vender sus productos. “El mercado que abrirá va a funcionar porque la gente apoya a los productores zonales. Vinimos a Posadas a ver cuánto se puede producir y cómo es la comercialización”, remarcó.
Sobre la venta, el productor Leandro Ochoa comentó que hoy existen muchos intermediarios, como es el caso de las verdulerías. Consideró que la apertura del Mercado Concentrador en Eldorado será beneficioso, ya que la comercialización se realizará de manera directa, del productor al consumidor. Eso permitirá a los agricultores incrementar la facturación. “El costo de producción va a disminuir porque se reducirá el valor de lo que hoy gastamos en el traslado de la mercadería a las verdulerías”, observó.
La vice intendente electa de Eldorado, Olinda Tucholke, acompañó la visita y dijo que el recorrido lo hicieron junto a 48 productores de Eldorado, Colonia Victoria y 9 de Julio. Comentó que el funcionamiento será similar al centro comercial posadeño y destacó que lo importante es que se valore la experiencia del trabajo cooperativo que se realiza. “Lo que hoy vinimos a buscar es información valiosa para estar preparados y poner en funcionamiento el mercado en noviembre”, relató.
Al finalizar la jornada, la coordinadora del Mercado en Posadas, Paula Da Andrea, apuntó que entre las principales consultas de los agricultores se encuentran: conocer cuáles son los productos de mayor salida, las normativas a cumplir y el funcionamiento del sistema de logística. “Para nosotros es importante que nos visiten y existan más productores que se animen a crecer. Tratamos de darles un empuje para que puedan avanzar”, puntualizó.
La creación de Mercados Concentradores forma parte de una política de Estado que favorece a los productores mediante el acceso a infraestructura, acompañamiento y asesoramiento técnico, para la diversificación de su producción con mayor escala.