Referentes del sector hotelero, gastronómico y productivo de Iguazú iniciaron un diálogo para fortalecer la producción local de alimentos. La iniciativa busca integrar técnicas tradicionales con nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia y fomentar una visión ecológica en la oferta gastronómica.
Ante la creciente demanda de turistas por alimentos de calidad y métodos sostenibles, se propuso implementar iniciativas de “kilómetro cero”. La idea es que hoteles y restaurantes cultiven sus propias verduras, garantizando productos frescos y saludables, además de ofrecer una experiencia turística enriquecedora al mostrar el proceso de producción.
El proyecto también apuesta por transformar la matriz productiva mediante innovaciones que optimicen el uso de espacios reducidos. Expertos analizan alternativas para potenciar la producción local con métodos más eficientes.
Durante una capacitación sobre el tema, participaron el intendente de Puerto Iguazú, Claudio Filippa; Patricia Durán Vaca, presidenta de la AOCA; Leo Lucas, presidente del Ente de Turismo Iguazú; Noelia Kreclevich, administradora del Mercado Concentrador de Eldorado, junto a su equipo técnico; los técnicos extensionistas de la Facultad de Ciencias Forestales, Miranda y Hold Lucas; Ronald Rojas, de la Coordinación de Innovación Productiva de Eldorado, y Enzo Sansovo, docente y productor de hidroponía.
