Los precios de los alimentos volvieron a marcar el pulso de la inflación hacia el cierre de enero y sostienen proyecciones que ubican el índice mensual por encima del 2%. Así lo indican los relevamientos privados, que advierten que, pese a la desaceleración general observada durante 2025 y a un contexto de estabilidad cambiaria, los bienes de consumo diario mantienen una presión constante sobre el nivel general de precios.
En las últimas semanas del mes se observó una dinámica inflacionaria persistente en rubros clave de la canasta básica, en especial en productos con baja elasticidad de demanda. Alimentos frescos y artículos esenciales registraron subas continuas que impactan de manera directa en los hogares de menores ingresos y dificultan una baja más marcada del índice mensual.
Las consultoras señalaron que la aceleración fue más visible en la cuarta semana de enero, con incrementos moderados pero sostenidos. Esta inercia explica por qué, aun sin sobresaltos macroeconómicos relevantes, la inflación mensual no logra perforar el piso del 2%.
Dentro del rubro alimentos, verduras, carnes y aceites lideraron los aumentos, con variaciones por encima del promedio general. En contraste, bebidas y lácteos mostraron ajustes más leves o incluso retrocesos puntuales, lo que contribuyó a atenuar parcialmente el impacto, aunque sin revertir la tendencia alcista.
El peso de los alimentos sigue siendo determinante en el índice general no solo por su incidencia estadística, sino por su efecto directo sobre el consumo, ya que se trata de productos cuya compra resulta difícil de postergar, incluso en contextos de mayor cautela por parte de los consumidores.
Proyecciones privadas: enero cerca del 2,5%
Con el cierre del mes, las estimaciones privadas convergen en un registro inflacionario superior al 2%, con diferencias según la metodología aplicada. Econviews proyectó un 2,8%, mientras que LCG estimó alrededor del 2,5%, impulsado principalmente por los aumentos en carnes.
Desde Almaceneros de Córdoba calcularon una inflación de entre 2,4% y 2,5%, en tanto que Equilibra la ubicó en 2,2%. En el extremo inferior, el IPC Online de la Municipalidad de Bahía Blanca arrojó una suba cercana al 1,9%, basada en el seguimiento de precios digitales.
Más allá de las diferencias, los informes coinciden en algunos factores comunes: bajas estacionales en verduras, subas en bebidas y una mayor estabilidad en los componentes del IPC núcleo. También ayudaron a moderar el índice las reducciones en algunos precios regulados, como los combustibles, y la estabilidad del tipo de cambio.
A este panorama se suma un cambio técnico relevante: desde febrero, el INDEC comenzará a aplicar una nueva canasta de bienes y servicios para medir la inflación, con mayor peso de los servicios y menor ponderación de los alimentos. Esta actualización podría modificar la lectura del índice en los próximos meses.
Mientras se espera el dato oficial, enero se encamina a cerrar con una inflación nuevamente por encima del 2%, sostenida por la resistencia de los precios de los alimentos y por ajustes sectoriales que, aunque acotados, continúan marcando el ritmo del índice general.