Se trata de una de las alternativas para la cocina que presentó “La Cocina del Mercado” en Posadas. Los chefs Luciana Dvojka y Gustavo Portillo mostraron la versatilidad de la carne de oveja, elaborando un ragú y empanadas.
La receta se grabó en el Mercado Concentrador Zonal de Posadas y busca alentar el consumo de alimentos de producción local.
El ragú consiste en guisar carne en sus propios jugos junto con una salsa, el resultado es espectacular, tanto por el sabor como por las texturas conseguidas.
La carne de oveja es consumida en muchos países al igual que la de cordero, ternera y otras carnes rojas. Es rica en proteína y grasas.
