El Hospital de Pediatría Dr. Fernando Barreyro, a través del Ministerio de Salud Pública, informa sobre el estado de salud de las hermanas de Pozo Azul.

Paciente 7 años

Evolución:

-Paciente cursando 9º día de internación (4 día sala de clínica polivalente) por politraumatismo/TEC grave con fractura craneal.

-En moderado estado, estable y compensada hemodinámicamente, lucida y vigil, requiere control evolutivo y nuevos estudios complementarios de imágenes, para determinar progresión del estado y compromiso neurológico.

-Sin requerimiento de oxigeno.

-Tolerando aporte oral.

-La niña en compañía de los padres y su hermana mayor, se muestra más animada y colaboradora, reciben contención emocional por parte del Servicio Social y de Salud Mental.

-En seguimiento por equipo médico multidisciplinario, en control clínico evolutivo.

Paciente 11 años

Evolución:

-Paciente cursando el 8º día de internación por politraumatismo /TEC grave con fractura craneal.

-Estable y compensada hemodinámicamente, lucida y vigil, sin signos de foco neurológico ni meníngeo agudo agregado. Cursa sin dolor.

-Tolerando aporte oral.

-La niña se encuentra en compañía de su hermana menor y ambos padres.

-Recibe contención por equipo médico multidisciplinario, clínico, neuroquirurgico, Servicio Social y Salud Mental.

-Con buena evolución clínica.

Javier Brichetto es cocinero y desde hace más de 10 años reside en Madrid. Actualmente, coordina la participación nacional en diferentes eventos gastronómicos en Europa a través de la Embajada Argentina en España.

Luego de eventos como Madrid Fusión y la Feria Internacional de Turismo, Brichetto llegó a la provincia de Misiones de la mano del chef Gunther Moros para conocer la diversidad gastronómica local y filmar un documental. El cocinero, de gran trayectoria y formado junto al Gato Dumas, describió a Misiones como “el vergel de nuestra cocina” y afirmó que “el desafío es acompañar las iniciativas de pequeños productores que están innovando y dando valor a sus productos”.

Junto al Ministerio de Agroindustria de la Nación, a través de su Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial, Javier Brichetto conoció diferentes emprendimientos de los productores locales a través de una extensa recorrida. En primer lugar, el chef visitó la Feria Franca de Oberá donde fue recibido por su presidente, Ricardo Hoff, y entró en contacto directo con una diversidad productos y agricultores de la zona en la madre de todas las ferias.

Luego, el referente gastronómico llegó hasta el establecimiento de la Cooperativa El Colono en Campo Ramón para interiorizarse junto a Carlos Biechteler en el proceso productivo de la yerba mate que se comercializa bajo la marca Grapia Milenaria. A su vez, Isidro Flores, productor cañero, presentó a Brichetto diferentes productos derivados del procesamiento de la caña de azúcar como el azúcar mascabo, caramelos o miel que comercializan bajo la marca “Red Cañera, la dulzura que alimenta”. Finalmente, la recorrida culminó con un almuerzo con las integrantes de Mujeres Soñadoras en su sala de elaboración en Salto Encantado donde a su vez Brichetto conoció parte de los frutos nativos de Misiones.

De España a la tierra colorada, ¿cómo llegaste a la provincia de Misiones?

Vivo en Madrid desde hace 10 años donde tengo 2 restaurantes, uno de cocina fusión y otro de cocina a las brasas, con los cuáles vengo trabajando en un proyecto de difusión de la gastronomía argentina y además, colaboro con la Embajada Argentina en España donde dirijo los eventos gastronómicos en los que participa nuestro país como la Feria Internacional de Turismo (FITUR) o Madrid Fusión. En este último evento, conocí a Gunther Moros, quien me transmitió su profunda pasión por la provincia de Misiones y me invitó a venir.

Muchas veces, colegas y periodistas me han criticado por decir que la influencia europea y el mirar siempre afuera, lo dice un cocinero que vive en Europa, no nos ha dejado potenciar nuestra gastronomía por lo que le damos más valor a platos que poco tienen que ver con nuestra cultura. Creo que en los últimos años nos dimos cuenta que le tenemos que dar valor a nuestra cocina. Hay cocineros a nivel nacional que la están revalorizando a través del contacto con productores, productos y recuperando recetas propias.

Es por esto que decidí hacer un viaje recorriendo el noreste y noroeste de nuestro país, para conocer de primera mano y avanzar con proyecto personal que es la apertura de un restaurante argentino con un mapa gastronómico de norte a sur, revalorizando nuestras recetas para mostrar en Europa nuestra identidad y nuestra gastronomía.

A modo de síntesis, ¿qué elementos podrías destacar en el marco de esta visita?

Misiones es una provincia que me llama mucho la atención y me sorprende la diversidad de productos que desconocía. En estos días me he maravillado con las iniciativas de pequeños productores que están innovando y dando valor a sus productos. Tengo 45 años, hace 10 que vivo en Europa y es emocionante para mí descubrir algo que me tuve que ir para volver en la búsqueda de algo, que cuando estuve acá, no lo supe ver. Misiones para mí es el vergel de nuestra cocina. Aún no puedo imaginar los productos que restan por descubrir. Creo que el gran desafío es acompañar a los pequeños productores, seguir trabajando para difundir sus productos y la gastronomía local. De mi parte, haré todo lo posible en mi espacio para ser un embajador en Europa de todo lo que viví estos días en Misiones.

Las cuatro cubiertas serie serán colocadas en el colectivo que diariamente transporta a entre 60 y 70 alumnos desde Alba Posse hasta 25 de Mayo, municipio donde se encuentra el Instituto de Enseñanza Agropecuaria (IEA) N° 10.

José Gabriel Olivera, rector del establecimiento, explicó que la escuela ofrece un servicio de transporte que recorre unos 60 kilómetros para buscar a los alumnos. Dijo que los costos de mantenimiento son muy altos por lo que se vieron en la necesidad de solicitar la colaboración del Instituto Provincial de Lotería y Casinos Sociedad del Estado (IPLyC SE) “que nos asistió con cuatro cubiertas necesarias para realizar el traslado de esos alumnos.

De esta manera, junto con el Instituto, podemos lograr que los jóvenes de la provincia de Misiones puedan tener una oportunidad para estudiar y capacitarse” en una escuela inserta en la comunidad rural que atiende a estudiantes de diversas zonas de la localidad.

El coordinador Sergio Fabián Fiuza confió que hasta el año pasado se desempeñó como director de la Epet N° 47, de Alba Posse, que a partir de este año se fusionó con el IEA N° 10, conformando una sola institución.

“El motivo fue dar continuidad a la educación técnica de nuestros alumnos. Teníamos la necesidad de conseguir cubiertas para el colectivo del establecimiento que transporta a los chicos, y gracias al IPLyC SE se nos cumplió. También agradecemos a la municipalidad de 25 de Mayo como a la de Alba Posse que colaboran con la provisión del combustible. Hoy nuestros chicos viajarán seguros gracias a la rápida respuesta del IPLyC SE a nuestra solicitud de conseguir los neumáticos”, manifestó.