En un contexto de expansión de políticas públicas que integran biodiversidad, producción, ciencia y territorio, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones encabezó esta semana la tercera reunión de la Mesa de la Funga Misionera.
El encuentro, que se realizó en el marco de un convenio con el Instituto Misionero de Biodiversidad (IMiBio), reunió a productores, técnicos, investigadores y referentes institucionales para seguir delineando una estrategia provincial de desarrollo para el cultivo y recolección sustentable de hongos comestibles y medicinales.
El cultivo de hongos es considerado por la cartera agraria como una de las oportunidades más prometedoras de diversificación rural. Se trata de una actividad de bajo costo y alto valor agregado, que combina sustentabilidad ambiental, generación de empleo verde y aprovechamiento inteligente de los recursos del monte misionero. Como destacó el ministro del Agro, Facundo López Sartori, “es un claro ejemplo de que es posible construir soberanía productiva a partir de nuestras fortalezas locales, generando oportunidades reales para pequeños productores, emprendedores y comunidades”.
Leonardo Amarilla, subsecretario de Planificación, destacó por su parte que esta política pública se enmarca en una visión estratégica más amplia: “La funga nos permite pensar un desarrollo productivo distinto, con equilibrio ambiental, inclusión y valorización del conocimiento local. Es un paso más hacia una Misiones con mayor diversidad productiva y soberanía alimentaria”.
Durante el encuentro, se repasaron los avances alcanzados por la Mesa en tres ejes estratégicos: investigación e innovación; desarrollo productivo; y promoción del consumo. La producción de hongos en la provincia es aún incipiente, pero con experiencias valiosas que pueden escalar rápidamente con acompañamiento técnico, formación y fortalecimiento institucional.
Andrea Torres, técnica del Ministerio del Agro, recordó que la Mesa surgió a partir de un convenio con el IMiBio y que ya se articulan acciones con instituciones educativas de todos los niveles: “Estamos trabajando con las escuelas de la familia agraria, las agrotécnicas y con la Universidad Nacional de Misiones a través del InBioMis. El objetivo es formar productores, recolectores y técnicos que puedan desarrollar este sector con conocimiento y responsabilidad”.
Los hongos, además de su valor gastronómico, aportan nutrientes esenciales, tienen propiedades medicinales y pueden cultivarse con residuos de origen forestal como aserrín o cáscara de arroz, lo que los convierte en un ejemplo de economía circular con identidad misionera. “Con el enfoque agroecológico como base, esta cadena puede convertirse en una verdadera alternativa de desarrollo con sello local”, enfatizó Torres.
El subsecretario de Biotecnología, Maximiliano Rossi, explicó que el enfoque formativo apunta a consolidar una red territorial que conecte el sistema educativo con los circuitos productivos: “Queremos que los estudiantes se formen para luego producir desde la chacra. Esa es la clave para una política de largo plazo. Por eso articulamos con la Agencia Misionera de Innovación, Silicon Misiones y el Ministerio de Industria para fortalecer las etapas posteriores de la cadena, como la escalabilidad y la comercialización”.
La planificación de la agenda de capacitaciones ya se encuentra en marcha. Entre julio y noviembre, se sumarán instancias formativas sobre cultivo en escuelas agrarias, municipios y espacios comunitarios. Las actividades son coordinadas por el Ministerio del Agro en conjunto con el IMiBio, el InBioMis y otras instituciones provinciales.
El crecimiento de la producción fúngica se inscribe también en un marco político favorable: la Cámara de Representantes de Misiones declaró 2025 como el Año de la Concientización y Promoción de la Funga Misionera. Esta decisión permite visibilizar el trabajo que se viene desarrollando y habilita nuevos apoyos institucionales.
La presencia de representantes del sistema educativo, organizaciones sociales, técnicos territoriales y emprendedores reafirma que la Mesa de la Funga Misionera no es solo un espacio de diálogo, sino una herramienta concreta para construir una nueva cadena productiva con futuro. Como señaló el titular de la cartera agraria López Sartori, “cuando hablamos de funga, no estamos hablando solo de hongos: hablamos de conocimiento, de trabajo digno y de una provincia que se anima a innovar desde su propia selva”.
