Este miércoles se realizó la primera conferencia de presentación del XVI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición, que se desarrollará los días 14, 15 y 16 de mayo en el Parque del Conocimiento de Posadas.
El encuentro es organizado por la Federación Argentina de Graduados en Nutrición (FAGRAN) junto con el Colegio de Nutricionistas de Misiones, y reunirá a especialistas de todo el país para debatir y actualizar conocimientos sobre los principales desafíos actuales del campo de la nutrición.
El congreso contará con la participación de reconocidos disertantes y expertos, y estará dirigido a profesionales de la salud en general, graduados en nutrición, estudiantes avanzados, investigadores, docentes y representantes de instituciones gubernamentales, entre otros actores vinculados al área.
La nutricionista y presidenta del Congreso, Florencia Córdoba, explicó que esta edición se realizará bajo el lema “El Desafío de Alimentar a un Mundo en Constante Transformación”, y destacó que será la segunda vez que Posadas reciba este evento, ya que la primera edición realizada en la ciudad tuvo lugar en 2009.
Córdoba señaló que el principal objetivo del encuentro es “promover la actualización sobre el abordaje de las enfermedades crónicas. Cada día hay más enfermedades como diabetes, hipertensión y también en oncología. Entonces vemos cómo abordamos esto desde la nutrición”, explicó.
En ese sentido, remarcó que el congreso también buscará poner en valor la mirada de la soberanía alimentaria y la biodiversidad.
“Las recomendaciones nutricionales deben estar alineadas no solo al cuidado de la salud humana, sino también al cuidado de la tierra, del clima y de los medios de producción”, sostuvo.
Respecto a los destinatarios, la especialista indicó que el evento apunta principalmente al ámbito profesional, aunque también está abierto a otros sectores interesados. “Está dirigido a profesionales de la nutrición, pero también a estudiantes, profesionales de la salud y público interesado”, afirmó.
Desafíos actuales de la nutrición
Córdoba también se refirió a los desafíos que enfrenta hoy la profesión frente a las nuevas tendencias alimentarias y al avance de la industria de alimentos.
“Muchas veces tenemos la contra comercial cuando las empresas sacan productos como si fueran saludables cuando sabemos que no lo son. Por eso es importante nuestra intervención para trabajar con las personas y poder identificar qué es lo saludable y qué no”, remarcó.
Asimismo, mencionó el impacto de algunos modelos de producción de alimentos en la salud y aseguró que el uso de agroquímicos o agrotóxicos “van en contra de la soberanía alimentaria”.
Vacunas para adelgazar y riesgos
Durante la entrevista también se refirió a la creciente popularidad de los medicamentos para bajar de peso, como la semaglutida o la tirzepatida.
“Son las moléculas que se están usando actualmente, pero lo que hay que saber es que tienen contraindicaciones. No están indicadas para personas embarazadas, para quienes estén amamantando o para quienes tengan problemas en la vesícula”, explicó.
Por ello, recomendó evitar la automedicación. “Le recomendamos a la gente que no compre estos medicamentos por sus propios medios, sino que consulte con el médico o el nutricionista para evaluar si realmente son candidatos a estos tratamientos, porque pueden traer complicaciones”, advirtió.
Temas y disertantes del congreso
Finalmente, Córdoba adelantó algunos de los temas que se abordarán durante el encuentro, entre ellos obesidad, alimentación basada en plantas, nutrición y cannabis, y suplementación deportiva.
“El tratamiento de la obesidad ha cambiado mucho. Nos va a acompañar María Elena Torresani, también estará Marcela Manuza trabajando sobre alimentación basada en plantas. Hoy muchas personas son vegetarianas o veganas y hay que acompañar esos procesos”, señaló.
Para todos los interesados en asegurar su participación, las inscripciones ya se encuentran disponibles en la plataforma http://TicketMisiones.com
