La carne es uno de los principales productos de la Argentina, indispensable en cada hogar y una de las marcas registradas del país en el exterior. Este alimento experimentó uno de los aumentos de precios más grandes de los últimos 18 años.
Solamente en agosto el valor se incrementó un 60%, según la Fundación Mediterránea, por lo que será uno de los ítems que más aporten a las cifras de la inflación mensual.
La entidad señaló que en las primeras tres semanas de agosto la carne subió un 60% y el aporte “a la inflación de agosto podría estar en un rango de entre 3,2 y 4 puntos porcentuales”. Según el informe, “se estima que el precio de la carne bovina podría haber llegado a 3.100 pesos por kilo hacia fines de la tercera semana de agosto (promediando el valor de 18 cortes)”.
Hasta la tercera semana de agosto los costos de la carne acumularon un aumento “del orden del 55 al 60 por ciento, un salto que sería el mayor de los últimos 18 años”. “Respecto de su impacto en el presupuesto familiar, el gasto medio en proteínas animales ronda el 8% del gasto total (en el promedio, incluyendo las 3 carnes, chacinados, huevos, hamburguesas procesadas)”, indican en el reporte.
“Es muy probable que en agosto 2023 se observe el mayor salto de precios (en términos reales) de la carne bovina de al menos los últimos 18 años y por tanto el mayor aporte a la inflación de este producto en la medición de los organismos oficiales”
En este sentido, la Fundación Mediterránea dijo que “trabajando con un aumento de precios consumidor de este grupo de productos de entre el 40% y 50%, el aporte a la inflación de agosto podría estar en un rango de entre 3,2 y 4,0 puntos porcentuales”. “Es muy probable que en agosto 2023 se observe el mayor salto de precios (en términos reales) de la carne bovina de al menos los últimos 18 años y por tanto el mayor aporte a la inflación de este producto en la medición de los organismos oficiales”, precisó la institución.